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发布日期：2024-06-13 05:38 点击次数：195
天冷多吃炖菜，共享4种谦恭作念法，养分又解馋，大东谈主小孩齐心爱
寒潮来了，天气确实是太冷了！在莫得暖气的南边，靠什么过冬？除了厚穿戴，一锅热烘烘的炖菜亦然必不成少的。炒菜凉得太快了，边吃边加热的炖菜才是冬季的最好选拔。炖菜不仅吃起来热烘烘，况兼口感软烂，老东谈主孩子齐爱吃。
炖菜养分丰富，滋味鲜好意思，作念法也越过浅易。今天给众人共享几谈好意思味的炖菜，不知谈吃什么的一又友快学起来，好意思味又谦恭。
一、红焖羊肉
准备带皮羊肉、山楂、荸荠、生姜、蒜瓣、香葱、洋葱、香叶、八角、桂皮、花椒、老抽、生抽、白糖、食盐、食用油。
1、羊肉切成小块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇掉浮沫，捞出冲洗干净。山楂洗净，切开去核。荸荠去皮洗净，洋葱去皮切块，葱切段，姜切片，蒜拍碎。
2、起锅加油烧热，放入洋葱、葱姜蒜，中火炒出香味，比及洋葱变软后加入羊肉，小火煸炒俄顷，炒出油脂，加入花椒、八角、香叶炒出香味，淋入生抽、老抽翻炒上色。
3、加入适量滚水没过羊肉，加入适量白糖，放入山楂、荸荠，盖上盖子小火炖1小时，出锅前笔据个东谈主口味加入适量盐，转大火收汁，汤汁浓稠后撒上青蒜苗即可出锅。
二、砂锅土豆炖肉
准备五花肉、土豆、生姜、香葱、蒜瓣、蚝油、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、食用油。
1、五花肉洗干净，切成大块，土豆去皮洗净切块。锅里加入净水，放入五花肉，加几个姜片、葱段和一勺料酒，大火煮5分钟，捞出五花肉冲洗干净，沥干水分。
2、起锅加油烧热，放入五花肉块，小火煸炒俄顷，式样金黄后放入葱姜蒜炒香，淋入生抽、老抽、蚝油翻炒上色，加入土豆块翻炒均匀。
3、倒入滚水没过肉块和土豆块，大火煮开后小火炖30分钟，比及肉块软烂后，加入适量盐调味，转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。
三、红烧鱼炖豆腐
准备卤水豆腐、清江鱼、食用油、食盐、白胡椒粉、蒜瓣、香葱、生姜、老抽、生抽、蚝油、食盐、白糖、料酒、香叶、八角、花椒、小米椒、香菜、啤酒、净水。
1、清江鱼解决干净，名义打花刀，涂抹上食盐、料酒、胡椒粉，腌制半个小时。豆腐洗干净切块，锅里加油烧热，放入豆腐块小火煎至两面焦黄，盛出备用。
2、碗里加入适量生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、净水，用筷子搅动均匀。锅里留底油，放入鱼肉小火煎俄顷，两面金黄后放入葱姜蒜、八角、香叶、花椒炸出香味。
3、倒入料汁和一瓶啤酒，没过鱼肉即可，盖上盖子大火煮开，放入煎好的豆腐块，持续炖10分钟，临了大火收一下汁，撒上香菜末、葱花、小米椒即可。
四、酸菜汆白肉
准备五花肉、大葱、八角、生姜、花椒、东北酸菜、食盐、白胡椒粉。
1、五花肉洗干净冷水下锅，加入葱段、姜片、八角、花椒、料酒，大火煮开后转小火煮30分钟，撇掉浮沫，能用筷子扎穿后捞出晾凉，切成薄片。
2、东北酸菜洗干净切丝，起锅加油烧热，放入酸菜丝翻炒3分钟，炒出香味后倒入煮肉的汤，上头放五花肉片，加入食盐、白胡椒粉，盖上盖子持续煮10分钟即可。
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